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mercoledì 28 maggio 2008

Tiramisù Classico


 
Oggi è il compleanno della mia mamma quindi: AUGURI MAMMINA!!! TI VOGLIO BENE!!!
La ricetta di questo tiramisù è direttamente collegata a lei, perché è sua… ci sono molto affezionata perché mi fa ricordare di quando l’abbiamo preparato insieme per la prima volta e mi ha dettato per filo e per segno il procedimento, che ho diligentemente annotato nel mio quaderno di ricette in bella calligrafia. Perfino il liquore utilizzato per la bagna dei savoiardi è tipico della nostra famiglia… eh sì perché l’uso del Kummel ce lo tramandiamo da diverse generazioni ormai ed è diventato come il marchio di fabbrica dei nostri dolci!

Questo è un tiramisù classico, senza ingredienti particolari, ma vi posso garantire che è squisito. Infatti non è troppo dolce e quindi per niente “stomachevole”. A dire la verità io non vado matta per questo dolce, è buono lo so, ma preferisco mille altre preparazioni.

Vi racconto questa… Ieri sera ero talmente intenta a pensare a questo post che ho finito per sognarmelo… solo che quando il mio ragazzo mi ha chiamata per dirmi che, come consuetudine, era ora di passare dal divano al letto gli ho detto: “Amore, il mascarpone è giù?” (vi faccio notare che l’avevo preparato domenica ed era già finito da un pezzo) e lui non capendo cosa stessi farfugliando mi ha chiesto di ripetere… ma io, già in piedi e con gli occhi aperti, imperterrita e già infastidita perché lui non mi capiva, continuavo a chiedere con insistenza dove fosse finito questo benedetto mascarpone…
Lui, poverone, che non sapeva se ridere a crepa pelle o preoccuparsi, ha pensato bene di lasciar perdere e di farmi riaddormentare tranquilla come un angioletto dicendomi che era giù (dove poi non si sa, ma comunque l’importante è che fosse giù dove dicevo io). Ovviamente questa mattina non mi ricordavo niente di quello che era successo… e lui rideva come un matto!
Se qualcuno conoscesse per caso il significato di sognare di preparare dei dolci, lo prego gentilmente di rendermelo noto perché ultimamente mi capita un po’ spesso!

Sogni a parte, la ricetta è la seguente:
 
Tiramisù classico

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di mascarpone
2 uova
2 cucchiai di zucchero semolato
1 tazzina di caffè
Savoiardi q.b.
1 bicchierino di Kummel (va bene anche del Sassolino)
Cacao amaro in polvere per decorare

Procedimento:
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso, quindi aggiungetevi il mascarpone mescolando bene con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
In un altro contenitore a parte montate gli albumi a neve fermissima ed incorporateli al composto con i tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versate il caffè in un piatto fondo, unitevi il bicchierino di liquore ed immergetevi molto velocemente i savoiardi (mi raccomando non devono essere troppo imbevuti, altrimenti il dolce risulterebbe troppo liquido).
Prendete un contenitore (una pirofila rettangolare ad esempio), io ho utilizzato un grosso bicchiere, e fate un primo strato di savoiardi. Coprite con uno strato di mascarpone e continuate ad alternare biscotti e crema fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di mascarpone e spolverizzate con il cacao amaro. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Nota:
Per riempire la coppa che vedete in foto io ho fatto così: ho messo la crema al mascarpone all’interno del sac a poche, utilizzando una bocchetta larga, creando un primo strato fatto di tanti ciuffetti. Poi ho aggiunto i savoiardi imbevuti nella bagna al liquore e caffè spezzettandoli se non mi era possibile metterli interi. Sono andata avanti in questo modo fino a terminare gli ingredienti, decorando con altri ciuffetti di crema e spolverizzando con il cacao amaro.



Questa ricetta partecipa al Meme del Tiramisù della carissima Mariluna, se volete aderire vi ricordo che la raccolta terminerà il 10 giugno.

26 commenti:

  • Roxy

    Tanti auguri alla tua mamma!
    Il significato del sogno non lo conosco ma capita anche a me spessissimo di fare sogni relativi a cose che ho cucinato o che magari devo cucinare il giorno dopo.....secondo me è ansia da prestazione!!!HIHIHI Baci

  • Camomilla

    @ Roxy: Grazie mille cara! Può essere che sia ansia da prestazione o forse mi capita perchè spesso penso alle ricette da fare... Almeno mi consolo perchè non sono brutti sogni!
    Baci!

  • Magnolia Wedding Planner

    Ma allora che bello che questo dolcino! :-D a me capita spesso di sognare (in modo agitato anche) molte cose relative al lavoro! Credo davvero sia ansia da prestazione :-D
    Bacione
    Silvia

  • Camomilla

    @ Magnolia: Silvia magari questo fosse il mio lavoro principale!
    Eh sì quindi dopo ben due persone che mi dicono la stessa cosa, mi sono convinta: è pura ansia da prestazione! Un po' ansiosa a dire il vero lo sono sempre stata... ;D
    Ti abbraccio forte!

  • Morettina

    Ahahahha che ridere... mi sono immaginata la scena!!!!!
    Tesorina... sei troppo simpatica!

    Il tiramisù... io lo adoro!!!!!!
    Bacino

  • Morettina

    A proposito... Morettina smemorata..... TANTI AUGURI ALLA TUA MAMMA!!!!!!!

  • emilia

    Bonus !!!! Come va cara tutto bene ? Buono davvero il tuo tiramisu'....se passi da me c'e' un premio per te, bacioni.

  • Camomilla

    @ Morettina: Grazie tesorino, anche per gli auguri alla mamma! Sono felice di averti fatto ridere! ;D Il mio ragazzo mi sta ancora prendendo in giro... hi hi hi... ma sarò fusa??
    Un bacio grande!

    @ Emilia: Ciao cara! Sì tutto bene, grazie, c'è anche il sole e per me la giornata è già uno spettacolo così! Tu invece tutto ok?
    Ma dai un premio??? :O
    Grazzzzzieeee!!! Sei una tesora! Arrivooooo!!!!
    Ti abbraccio forte!

  • Laura

    Auguri alla mamma! E anche al fidanzato poveretto preso nel bel mezzo di un incubo da mascarpone! ah ah ah :))) Anch'io oggi ho messo il tiramisù per Mariluna, va che coincidenza!!

  • Camomilla

    @ Laura: Grazie mille! Il caro fidanzato ha detto che tutte le sere aspetterà di vedere quali stranezze gli dico per farsi un sacco di risate alla faccia mia! ;D
    Anche tu oggi hai postato il tiramisù?? Corro a vedere la tua versione!
    Un super bacio mia cara!

  • salsadisapa

    che belloooooooooo tanti auguri alla mamma! :D anch'io adoro preparae dei dolci per lei: è golosissima! ;-) bella la coppettona di tiramisù: classicissimo e di sicuro successo!

  • Camomilla

    @ Salsadisapa: Grazie cara! Non avevo bicchieri abbastanza grandi per il tiramisù, così ho optato per questa super coppa! ;D
    Un bacione!

  • Cuocapercaso

    Bellissimo servito in un bicchiere! un'idea molto chic! brava!
    auguri cari alla tua mamma!

    ciao,
    Grazia

  • FairySkull

    Bono il tiramisu' !!!! Ciao Lisa

  • Camomilla

    @ Cuocapercaso: Grazie mille, troppo gentile!!
    Baci e buon pomeriggio!

    @ Fairyskull: Bbbbono vero?! Però io più di tanto non riesco a mangiarne...
    Bacio!

  • astrofiammante

    anche io festeggio come la tua mammma
    auguroni....a noi ovviamente....... ma con il tuo tiramisu formidabileee!
    Ciaoo!

  • Pamy

    Auguri alla tua mamma, allor per il mio compleanno c'è ancora tempo è a novembre;)))

  • Sara

    adoro il tiramisu....che bontà!!!

    Auguroni alla mamma :-*

  • mamma3

    Goduriosissimo! Anche s ein ritardo c'è un premio per te da ritirare! Elga

  • Anicestellato...

    Che meraviglia questo tiramisù......in questo momento mi ci vorrebbe proprio qualcosa per tirarmi su, il mio umore è a terra!
    complimenti anche per gli involtini che trovo deliziosi......riguardo alla mia dieta ti ho risposto sul blog, grazie per l'interessamento

  • GG

    Auguroni alla tua mamma!!! Questo tiramisù deve essere davvero buonissimo a giudicare dalle foto...ah, ah, ah, mi hai fatto morire dal ridere con il racconto del tuo sogno, in effetti a me non è mai successo di sognare la cucina...
    Bacioni, GG

  • Camomilla

    @ Astrofiammante: Tanti auguri anche a te Astro! E grazie per quelli fatti alla mia mammina!
    Un bacio!

    @ Pamy: Grazie cara! Allora viene prima il mio di compleanno perchè è a giugno... ma potrei saltarlo così avrei un anno in meno!
    Baci!

    @ Sara: Grazie mille Sara!
    Un bacione!

    @ Mamma3: Buongiorno Elga! Mi hai premiata?! Che tesorina che sei... Mi precipito da te allora!
    Un bacione!

    @ Anicestellato: Ciao Ele, grazie mille!!! Mi dispiace davvero molto sapere che il tuo umore sia a terra, vorrei poter fare qualcosa... Se serve a farti tornare il sorriso ti dò anche tutta la coppa di tiramisù! ;D
    Ti abbraccio forte cara!

    @ GG: Grazie Giada! Era buono per davvero, peccato che sia finito in un battibaleno! ;D
    Un bacione!

  • campo di fragole

    Tanti Auguri alla tua Mamma!! Ma allora siamo nate nello stesso giorno!! Che bello! Il tiramisu' e' strepitosooo!!Non conosco il Kummel... che tipo di liquore e'?

  • Mariluna

    Cara, buongiorno, riesco solo a combinare qualcosa con il pc..ho visto il tuo link ma la connessione era talmente lenta che non riuscivo a postare messaggi...grazie mille e auguri alla tua mamma ^_^

  • Camomilla

    @ Campodifragole: Grazie cara! Sì siete nate proprio nello stesso giorno!
    Il Kummel è un liquore aromatizzato con i semi del cumino (credo infatti che in tedesco la parola kummel significhi proprio cumino). E' molto buono soprattutto per aromatizzare le classiche ciambelle da colazione.
    Un bacio grande!

  • Camomilla

    @ Mariluna: io invece stamattina ho avuto non pochi problemi a postare perchè blogger non mi teneva la formattazione che volevo... non sai che nervi! L'importante è che tu l'abbia visto, ci tenevo a partecipare al tuo meme! Grazie a te cara! La mia mamma sta un po' meglio sai?
    ;*